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信用知识
双汇、三鹿被同一块石头绊倒
发布日期:2011-04-12 中国保健行业信用评价专家委员会 发布

此次“瘦肉精”风波,与两年多前“三聚氰胺”事件如出一辙。惊人相似的一幕,引发我们更深刻地思考,为什么此类事会再度上演?它背后的成因到底是什么?


 


相同的产业链缺陷。乳品加工产业链不足,从散户手中收奶,奶农为提高蛋白含量加入三聚氰胺。肉类加工产业链缺失,从散户手中收猪,猪农为提高瘦肉率,饲料中添加瘦肉精。前后两起事件都反映了中国农业产业化与食品工业化未能对接。现在的基地加农户模式,其分散的农户养殖部分无法科学管理,基本处于失控状态。据悉,目前中国生猪散户大约占到总量的50%以上。近日报载,从山东送到河北待宰的192只羊也检出有“瘦肉精”。


 


相同的监管走过场。牛奶中添加“三聚氰胺”由来已久,虽然前边曾有阜阳奶粉问题,但谁认真查过?不仅三鹿奶粉中有问题,乳业中多数企业掉到这个坑里。“瘦肉精”之事也不是自今日始。1997年农业部就下文禁用,2000年开始做为违禁药进行检测。2008年高检、公安部还规定宰杀、销售此类猪肉的要追究刑事责任。可是,2009年广州有70人瘦肉精中毒,阜阳雨润生产的午餐肉中检出瘦肉精。按规定生猪必须有“三证一标”,其中要求对瘦肉精进行检测后方可开具检疫证明,但实际上“三证一标”形同虚设,只要交钱就可以拿到,根本不用去检验。


 


相同的企业无德行。乳企只顾强调收奶的蛋白含量,就不去调查本不该这么高的奶为什么能达到这个标准吗?肉企一味强调猪的瘦肉率,就不去了解本不能这么瘦的猪怎么就会出这么多的瘦肉呢?其实,企业从各个渠道都可以获得末端养殖户的一些信息。问题是知道后又采取了什么措施呢?据济源双汇人说:2009年下半年就13次检出瘦肉精,2011年3月又检出3次,只是把这些猪退回了事。双汇事件曝出后,企业也明白了,万隆宣布今后双汇要头头检测,发现瘦肉精猪,给供方予双倍罚款,还要报告执法部门。看来企业不是无能为力,早干什么去了!说到底,是企业文化出了问题。尽管口头上都会说:食品安全重于泰山,食品行业是道德行业,但在具体管控上,仍没有尽到质量安全主体的责任。


 


食品安全问题是大问题,也是涉及经济社会基础和诸多环节的复杂问题,没有政府有关部门的努力,没有相关企业的努力,没有所有从业人员的努力,没有全社会的共同努力,这个问题确实难有大的突破。最近,王岐山副总理在谈到食品安全问题时,连连表示很不好意思。不好意思是什么意思呢?好像是对不住大家吧!


 


双汇万人誓师大会的主题是“生死攸关的考验,刻苦铭心的教训”,但愿这成为每个中国人的誓言,但愿不要有更多的企业仍被这块石头绊倒!

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